Θυμιόπουλος, Γη & Ουρανός

Νέος, με μεγάλη δυναμική, παραγωγός της Νάουσας, ο οποίος αλλάζει τις ισορροπίες στο "παιχνίδι", δημιουργώντας Ξινόμαυρα με βάθος φρούτου και ώριμες τανίνες, κάνοντας εξαιρετική δουλειά στο αμπέλι και ελάχιστες παρεμβάσεις στο οινοποιείο. Το Γη και Ουρανός είναι μια "μοντέρνα", τυπική όμως  Νάουσα, με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Κόκκινο φρούτο με έμφαση στη φράουλα, τριαντάφυλλο, ορυκτός χαρακτήρας και ελαφριά φυτικότητα στο φόντο.

Ώριμο στόμα με πυκνό φρούτο, ζωηρή οξύτητα και "γλυκές" τανίνες για σεμινάριο.

Μεγάλο ποσοστό των κρασιών του Θυμιόπουλου εξάγεται άρα καλό είναι να στοκάρετε έγκαιρα.

Συνοδέψτε με μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα, ή κουνέλι στιφάδο.