Heracles Primitivo di Manduria DOC, Tommasi

Γευσιγνωσία
Ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα, προσφέρει συναρπαστική πολυπλοκότητα στη μύτη: από λουλουδένιες μυρωδιές βιολέτας έως πλούσια φρουτώδη από μαύρα και βύσσινα και φράουλες, μαζί με τις υποκείμενες νότες βαλσάμικου, γλυκόριζας και αρωματικά βότανα. Στον ουρανίσκο είναι φαρδύ, γεμάτο σώμα και φρουτώδες και σε κερδίζει με τις γυαλισμένες τανίνες και το ζωντανό φινίρισμα του, που συντηρείται από μια ελκυστική φρέσκια φλέβα οξύτητας.

Προέλευση
Από τους αμπελώνες της Masseria Surani, στην περιοχή Salento. Τα αμπέλια εκπαιδεύονται σε Guyot και καλλιεργούνται βιολογικά. τα εδάφη έχουν ασβεστόλιθο και είναι πλούσια σε σίδηρο.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Ιδανικό για ψητά κρέατα, ψητό αρνί, ώριμα τυριά και νόστιμες σούπες που περιέχουν όσπρια και μπαχαρικά.

Αμπέλι
Το Masseria Surani είναι το αποτέλεσμα του πάθους της οικογένειας Tommasi για το κρασί και της επιθυμίας τους να ανακαλύψουν και να επιλέξουν τα καλύτερα ιταλικά κρασιά. Η καρδιά του ακινήτου είναι ένα αρχοντικό που ονομάζεται Masseria που χρονολογείται από τις αρχές του 1900. Οι αμπελώνες απλώνονται μέχρι εκεί που μπορεί να δει το μάτι, περιτριγυρίζοντας ολόκληρη τη Masseria, που ζεσταίνεται από τον ήλιο της Απουλίας. Με 55 εκτάρια αμπελώνων που καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής αμπελοκαλλιέργειας, η φιλοσοφία του Surani βασίζεται στην ιδέα της παραγωγής εκλεκτών κρασιών και της ενίσχυσης της παραγωγής γηγενών ποικιλιών όπως Primitivo, Negroamaro και Fiano, διατηρώντας τους φυσικούς πόρους και τη βιοποικιλότητα.

σταφύλια

Primitivo 100%

Οινοποίηση και Ωρίμανση
12-15 ημέρες ελεγχόμενης θερμοκρασίας ζύμωση σε ανοξείδωτο χάλυβα, με άντληση πάνω από 3 φορές την ημέρα. Ωρίμανση 12 μηνών σε δρύινα βαρέλια.

Αλκοόλ
13,5% κατ' όγκο.

Θερμ.
16-18°C